2009年05月06日
「ちゃんこの味がみに染みるまで」(1)
ちゃんこ鍋の由来(力士料理の総称)
ある種の特別なべ料理と思っている人がいるが鶏、豚、牛、魚もカレーも力士が食べるものはすべてちゃんこ鍋である。昔長崎に伝わった板がね製の支那鍋を「鏟鍋」チャンクオと唐音読みしたのが始まり、という説。又若い力士が炊事人のおじさんを父親のような親しみを込めて「チヤン」と呼んだのが始まりという二説が、あるがいづれもカロリー補給の完全常用食とされている。
ある種の特別なべ料理と思っている人がいるが鶏、豚、牛、魚もカレーも力士が食べるものはすべてちゃんこ鍋である。昔長崎に伝わった板がね製の支那鍋を「鏟鍋」チャンクオと唐音読みしたのが始まり、という説。又若い力士が炊事人のおじさんを父親のような親しみを込めて「チヤン」と呼んだのが始まりという二説が、あるがいづれもカロリー補給の完全常用食とされている。
Posted by ぴぴ at 18:01│Comments(0)